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猕猴桃蛋糕卷

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把一颗猕猴桃卷进蛋糕卷里是什么样的感受？口感清新，VC满满，一天的元气就靠它啦！视频里的海绵蛋糕体非常好卷，完全不用担心开裂的问题，一起来学学吧。

食材清单加入采购清单

蛋黄 66g

、

细砂糖（1） 20g

、

蛋白 90g

、

细砂糖（2） 40g

、

低筋粉 38g

、

牛奶 38g

、

黄油 8g

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 15g

、

猕猴桃适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋黄和细砂糖（1）搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄里加入融化的黄油和牛奶，并搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
将面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀待用。
步骤4/12 点击查看大图
打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白搅打至7分发即可，如软山峰状。
步骤5/12 点击查看大图
厨师机换上翻拌浆，将备用的蛋黄糊，倒进蛋白糊里翻拌均匀即可。
步骤6/12 点击查看大图
金盘里垫入烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。
步骤7/12 点击查看大图
预热180度，烘烤10-12分钟。
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油加细砂糖（2），打发至7分发。
步骤9/12 点击查看大图
将奶油均匀抹在晾凉的蛋糕体上。
步骤10/12 点击查看大图
将整颗削好皮的猕猴桃整齐排列在蛋糕体上卷起。
步骤11/12 点击查看大图
步骤图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.黄油和牛奶需加热到60度融化备用。 2.配方中使用的是28cmx28cm烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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