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香辣鸭爪的做法

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香辣鸭爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭爪 10只

、

卤料 1包

、

菜籽油适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

新鲜红辣椒适量

、

香菜适量

、

山胡椒油适量

烹饪步骤

步骤1/5
把买来的冰冻鸭脚解冻（从菜场拿回家已经差不多了），洗干净，剪去指甲。
步骤2/5
炒锅内倒入适量菜油，切记，冷油放入鸭爪翻炒，直至金黄色。
步骤3/5
卤料加水煮开，把鸭脚放进去，小火煮至入味（大概半小时吧），注意卤料水分，不要太咸。
步骤4/5
捞起沥干卤水。炒锅放入菜油烧热，接着放入蒜末，姜末，辣椒炒香，再放入鸭脚，料酒，生抽，耗油，滴入山胡椒油（量根据个人口味而定），翻炒，直至鸭脚入味。
最后一步
加入水，大火收汁，放入葱或者香菜。起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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