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放心油条的做法

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放心油条

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在近家的地方有家做了多年的油条豆浆铺子，可当我有一次吃到油条带着明显的怪味兼让我胃难受了一天后就再不曾光顾了。虽然油炸食品要少吃，但偶尔还是会怀念香脆油条配着豆浆的滋味，于是尝试着自己来做放心油条吧！清晨起来用豆浆机磨好了新鲜的豆浆，炸好了油条，跟他一起一口豆浆一口油条，感觉真好！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉 200g

、

小苏打 2g

、

泡打粉 4g

、

盐 3g

、

清水 120g

、

玉米油 12g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
最好头天晚上和好面团，第二天起来再炸。之前是用酵母来做，后来发现酵母做出来的比较硬，后来就改用泡打粉加小苏打的做法，成品更好吃。所以图片还是以前的没换。先秤好所有干性材料，一起拌匀后再加水和面。
步骤2/11 点击查看大图
慢慢加水用筷子搅和成絮状再揉成面团，面团较软但不稀的状态。
步骤3/11 点击查看大图
加入玉米油跟面团和均匀。
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜放冰箱里过夜。
步骤5/11 点击查看大图
第二天早上起来后，取出面团回温最少半小时。再在案板上倒些油，手上也沾上油，取出面团直接用手按压成饼状，大约有0.6cm的厚度。
步骤6/11 点击查看大图
用刮板切成条状，松驰15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
油锅先烧好油，将面条两片压一起，中间用筷子使劲按压下。
步骤8/11 点击查看大图
锅里的油温不能太低，否则会炸得很硬，中火就好，待油温7成再放下去，面团很快浮上，用筷子翻滚着它。颜色金黄就出锅了。
步骤9/11 点击查看大图
成品，漂亮吧，第一次就做成功了。
步骤10/11 点击查看大图
咬开的侧面还是不错的。外脆内软，虽然没有外面卖的那么膨松，但吃着放心啦。
最后一步点击查看大图
配上新鲜豆浆，真是好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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