「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅
Cathy营养课堂: 茴香含有多种营养素,其中钙,铁,胡萝卜素,核黄素,维生素C的含量尤为丰富, 常吃茴香可以防治齿龈红肿,牙齿松动及全身皮肤有出血点等。 Cathy菜谱优化: 传统的茴香饺子都是用五花肉做馅,虽然口感更好但会增加卡路里的摄入量,我这次选择用瘦肉包,其实口感也是很不错的。
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步骤1/10
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面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时
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猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅
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茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用
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步骤4/10
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肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉,沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团
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步骤5/10
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放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀
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步骤6/10
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取出面团揉光滑,中间掏空,双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条
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步骤7/10
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用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀
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步骤8/10
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中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩
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步骤9/10
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水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦
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最后一步
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一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊
1、面活好其实就可以包,为了口感和手感,多醒一会比较好,一两个小时都可以。
2、面如果剩了,做面片,或者烙饼都可以;馅剩了,做丸子或者再活一点面都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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