小米黑米糕
在我家小米,小米面是一年四季必备品,平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思,粗粮也能让人耳目一新。 小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
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步骤1/18
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先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉混合均匀。
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步骤2/18
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加入一半的鸡蛋液。
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步骤3/18
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加入一半的清水。
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步骤4/18
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加入一半的牛奶。
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步骤5/18
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加入一半的玉米油。
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步骤6/18
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加入一半的绵白糖。
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步骤7/18
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加入一半的酵母。
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步骤8/18
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充分混合搅拌均匀。
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步骤9/18
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再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀。
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步骤10/18
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加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。
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步骤11/18
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将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
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步骤12/18
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用筷子搅拌面糊,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
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步骤13/18
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6寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊。
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步骤14/18
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从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊,两种面糊交替舀入到模具中。
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步骤15/18
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放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟。
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步骤16/18
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放凉后切块。
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步骤17/18
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口感松软。
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最后一步
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这样的粗粮细做家人很喜欢。
蒸好后焖五分钟后再掀锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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