★荔枝排骨★

浏览 32.0万 · 收藏 1259

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

排骨我用高压锅炖了40分钟，软烂的要命，1岁半以上的宝宝吃起来毫无压力。贝塔都不怎么用嚼就能咬碎，咽了。重点是！实在太好吃了！这对于正在减肥的我，简直是一种“生与死”的挑战。最后还是没忍住，吃了一块，罪恶感啊！好在给宝宝做的配料都很少盐、少糖。所以还能勉强接受吧！如果是刚满一岁的宝宝吃，可以适量减少一些糖、酱油，白醋就不要放了。做完后，要将排骨拆骨、荔枝去核再给宝宝吃哦！

食材清单加入采购清单

排骨 300g

、

荔枝 17颗

、

葱白一段

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

宝宝酱油 4g

、

白醋 3g

、

糖 3g（可减量）

、

淀粉 4g

、

番茄酱 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。这是基本主料，没有拍调料。一会用到时候再拍。排骨尽量选择纯肋排，比较好脱骨。
步骤2/15 点击查看大图
将排骨、葱、姜、蒜冷水下锅，大火烧开。
步骤3/15 点击查看大图
烧开以后，就会有血沫浮在上面了，继续开大火，用勺子把浮沫撇去，丢掉。
步骤4/15 点击查看大图
准备一锅开水，倒入高压锅。将刚才用水焯过的排骨夹到锅中。
步骤5/15 点击查看大图
然后开到肉·鸡档，或者排骨档。如果没有档位就看时间，炖20分钟。趁炖排骨，我们把荔枝都去皮。
步骤6/15 点击查看大图
排骨到时间了，因为我用的是电压力锅，所以不用关火，开保温档就行了。
步骤7/15 点击查看大图
把高压锅放气，然后揭盖。将去皮的10个荔枝倒入锅中。盖上高压锅盖子，再上气压10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
把剩下的荔枝去核。我冰箱里一共17个，所以我就用了这么多，感觉量还挺合适的。
步骤9/15 点击查看大图
将去皮去核的荔枝倒入辅食机，或者料理机都行。转动将荔枝肉打成泥，有一点残留的也没事，不用打的特别细，但一定要出汁啊！
步骤10/15 点击查看大图
然后准备一会的汤汁调料，如图这些。荔枝泥一共是100g，如果不够，可以考虑加点凉水。
步骤11/15 点击查看大图
找一个大碗，依次倒入荔枝泥、番茄酱、宝宝酱油、白醋、糖、淀粉。每倒一样要搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
这时高压锅又好了，可以放气、揭盖，捞出荔枝和排骨了。汤我没有倒，后面给贝塔做面条吃了。
步骤13/15 点击查看大图
开火，锅热以后直接倒入刚才调好的汤汁。不用倒油！然后把汤汁烧开。
步骤14/15 点击查看大图
烧开以后倒入荔枝排骨，继续大火，不停地翻拌，让荔枝和排骨都裹上汤汁。
最后一步点击查看大图
做好啦！酸酸甜甜的排骨，配上一碗白米饭，炒鸡下饭啊！口感软烂，咀嚼不费劲。荔枝也被炖的熟熟的，去掉了原本的果酸和涩。就剩下好吃的香甜啦！

小贴士

* 12~18个月以下的宝宝可以不加白醋、少加糖和番茄酱。吃时候要先将肉拆骨、荔枝去核再给宝宝。 * 荔枝的颗数不用这么固定，完全看个人喜好增减吧！ * 最后裹汤汁时候一定要全程大火，不停搅拌。淀粉别放太多，不然吃起来就没这么香了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

换个做法