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蔓越莓土司的做法

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蔓越莓土司

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软软的土司加入酸酸甜甜的蔓越莓好吃的不要不要的

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中种：牛奶 100g

、

酵母 2g

、

细砂糖 12g

、

高筋面粉 160g

、

主面团：高筋面粉 70g

、

酵母 1g

、

盐 2.5g

、

细砂糖 25g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋液 55g

、

黄油 30g

、

蔓越莓干 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
中种材料揉成光滑面团，放入干净的盆中套上保鲜袋扎紧口子，室温放至半小时后放冰箱冷藏发酵12个小时，
步骤2/10 点击查看大图
中种撕成小块，放入除了蔓越莓的全部主面团材料揉出膜，膜要薄而不易破，我是厨师机揉的，
步骤3/10 点击查看大图
团圆盖保鲜膜发酵30分钟
步骤4/10 点击查看大图
排气后撒上蔓越莓干
步骤5/10 点击查看大图
平均分成3个，滚圆松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
擀成椭圆形，两边往中间折叠用手掌压紧，再用擀面杖擀成长舌状，由上至下卷起，依次全部做好
步骤7/10 点击查看大图
放入450克土司模具，放烤箱发酵，烤箱放热水，开发酵功能，注意温度不能超过38度，发至7-8分满，这个发好着急烤忘记拍照了，
步骤8/10 点击查看大图
烤箱200度预热，盖上盖子上下火180度烤40分钟，温度跟时间请根据自己家的烤箱调节，
步骤9/10 点击查看大图
出炉震一下模具后扣出来放网架放凉，土司最好还有余温就密封保存，不过不要太热哈，不然都是水气了
最后一步点击查看大图
切片，尝一块，软软的土司配上蔓越莓的酸酸甜甜很赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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