葱油烫面烙饼
喜欢做面食，就像小时候玩泥巴和橡皮泥。手艺不好，就是热情。
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步骤1/8
软烫面团和好后醒至20分钟左右时，再揣揉至面团光滑，继续醒10分钟以上。（喜欢醒面时间久一些）
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步骤2/8
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制作油酥:将干面粉逐量加入花椒油（热锅凉油，加入花椒，中偏小火烧至花椒变色，关火。放凉后将花椒粒捞出），随时搅拌，掌握油酥稠度（我喜欢稀稠度的）。
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步骤3/8
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油酥中加入少许盐和香葱末，搅拌均匀，备用。
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步骤4/8
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把醒好的面团擀成片状。
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步骤5/8
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油酥均匀地刷在面片上。
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步骤6/8
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把面片包裹起来（一、不漏油酥为宜;二、折叠层数多为宜），然后静放一会儿。
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步骤7/8
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用手小心地反复摁压卷好油酥的面团，至适宜大小（我是以平底锅尺寸为参考）
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最后一步
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上锅中小火烙至金黄起酥皮，然后把饼挑起来掂一掂，更易松软起层。
往面上刷油酥时，再加些猪油，更易起层和酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-06
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