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烫面千层肉饼-好吃停不下来~~的做法

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烫面千层肉饼-好吃停不下来~~

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早餐必须要吃好！一早起床做了让人垂涎三尺的“烫面千层肉饼”，层层叠叠，外酥里软，味道香美！跟红枣小米粥一起搭配着吃，简直就是“完美”！

食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

热水 90g

、

冷水 80g

、

猪肉 150g

、

胡萝卜半根

、

小葱 3根

、

盐适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
步骤2/13 点击查看大图
用筷子混合成雪花状；
步骤3/13 点击查看大图
再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；
步骤4/13 点击查看大图
将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；
步骤5/13 点击查看大图
放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；
步骤6/13 点击查看大图
取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；
步骤7/13 点击查看大图
饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；
步骤8/13 点击查看大图
用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；
步骤9/13 点击查看大图
在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；
步骤10/13 点击查看大图
将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；（当然你也可以把整大块饼坯子直接煎，煎好再切块）
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；
步骤12/13 点击查看大图
至两面金黄即可！
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跟红枣小米粥一起吃，简直就是完美！

小贴士

里面的馅料可以根据个人随意跟换，可以换成牛肉，羊肉、鸡肉啥的。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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