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芝士挞（芝士糊）的做法

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芝士挞（芝士糊）

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自从在外面的咖啡厅吃过这款芝士挞之后一直念念不忘，果然必有回响我找了这个配方好久后来是通过朋友问点心师傅得知希望有大神指点迷津、教教我怎么做得更好。只是知道这些材料，不知份量，都是随意的但是做出来的芝士糊很香很滑我也希望有高手过两招给我教～绝对虚心学习哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪适量

、

牛奶适量

、

A淡奶油（少）适量

、

B淡奶油（多）适量

、

糖粉适量

、

炼奶适量

、

巧克力（装饰）少量

烹饪步骤

步骤1/5
先把【奶油奶酪，牛奶，A淡奶油】放在小锅小火加热至奶油奶酪融化且没颗粒（小心不要糊了）
步骤2/5
芝士糊好了放凉，一定要放凉隔冷水放凉也可以！然后把芝士糊过一下筛，这样芝士糊会更加顺滑倒到筛里用刮刀一直刮就好。
步骤3/5
然后开始打发奶油，把【B淡奶油分次加入糖粉和炼奶】打直7、8成，小心打法过度（想芝士糊黏一点就打到8、9成，想喜欢稀一点就打到6、7成）
步骤4/5 点击查看大图
打发好奶油的时候芝士糊也已经放凉了，就把打发好的淡奶油倒入芝士糊里，搅拌均匀，装入裱花袋即可。建议先冷藏一下再吃冷藏一个晚上会更好（不要过分搅拌、不然就变渣了）
最后一步点击查看大图
把芝士糊放入挞皮后，再加上巧克力装饰，或者加点水果，好好吃，真的很好吃大家有空试一下，琢磨琢磨，一起学习！谢谢～

小贴士

现在夏天特别热，奶油很难打发具体方法上网搜搜看，我就不多说了谢谢大家

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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