【私房菜】吮指油焖大虾
海边长大的孩子, 喜欢闻大海的味道,咸咸的,带了些许腥味; 喜欢吃家乡的各种海鲜特产,鲜鲜的。 尤其钟爱海虾,女儿也是。 这道油焖大虾在我家饭桌上出镜率最高。 以前是经常吃妈妈做的, 现在得到妈妈的真传, 我也可以大展身手把美食分享给家人、朋友。
-
步骤1/10
点击查看大图
海虾洗净,剪掉虾枪、虾须。用剪刀从虾背第二节剪向虾尾,用牙签挑出虾线。
-
步骤2/10
点击查看大图
姜切丝,蒜切片,小葱切小段,干辣椒切斜段。
-
步骤3/10
点击查看大图
炒锅倒入四汤匙植物油(约30g),放入八角,开小火炸香。
-
步骤4/10
点击查看大图
放入20g白糖翻炒。
-
步骤5/10
点击查看大图
小火炒至糖融化,出小泡泡,成焦黄色(别炒过了,糖炒过了发苦)。
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入海虾,沿锅边淋入少许料酒,放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。
-
步骤7/10
点击查看大图
虾身变红,调入一汤匙半(约15g)蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
炒至大虾裹匀料汁,倒入50g清水,炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时,尝一下咸淡调入少许盐炒匀,关火即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
装盘,撒葱花点缀。
-
最后一步
点击查看大图
吃一个,连手指沾的汁都不肯放过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-07
油焖大虾的其他做法
油焖大虾的相关分类
油焖大虾的相关推荐
-
红烧排骨
30116030人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73591652人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
742327人看过 -
油焖大虾
174709人看过 -
快手糖醋排骨
2817345人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26865535人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3050763人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3450959人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11788769人看过 -
醋溜白菜
7032928人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18360322人看过 -
油闷大虾
544632人看过