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我家的地三鲜的做法

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我家的地三鲜

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家里爱吃烧茄子，但又觉得比较油腻，想添些蔬菜做，就想到了地三鲜。而地三鲜是个素菜，我家喜欢放肉片。

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土豆 1个

、

青椒半个

、

茄子半个

、

猪肉片适量

、

酱油、盐、植物油适量

、

葱花少些、蒜多些（切块）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆、茄子去皮切菱形块，用油炸熟，捞出来。青椒也切类似形状块，备用。油多控一会儿，控出来的油可以一会儿煸肉片。剩下的还可以炒其他菜。用平底不粘锅比较好。
步骤2/7 点击查看大图
肉片先裹淀粉，再裹上植物油。这样炒出来的肉片嫩。
步骤3/7 点击查看大图
锅小火烧热，放很少油，把肉片倒入，炒双面变色。如果淀粉粘底，可以关火煎，每一片都摊开煎。煎好再开火。
步骤4/7 点击查看大图
放入葱花、蒜块，爆出香气之后，加入一些酱油，够包裹肉片的量就可以了。
步骤5/7 点击查看大图
放入茄子和土豆，加大火翻炒。这时候加入盐和少量糖，到合适的口感。
步骤6/7 点击查看大图
加入青椒，继续翻炒2分钟，青椒刚熟就出锅。
最后一步点击查看大图
装盘～

小贴士

尽量不加水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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