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香糯鲜肉粽的做法

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香糯鲜肉粽

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一个爱吃南方肉粽的北方妹子包的鲜肉粽

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五花肉一斤

、

糯米二斤

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

绳子适量

、

粽叶 50片

、

腐乳 2块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将肉泡出血水，切小块，放入老抽，生抽，盐，蚝油，腐乳腌制一小时。糯米提前泡两小时。
步骤2/15 点击查看大图
准备好材料。
步骤3/15 点击查看大图
取两片大小差不多的粽叶，将圆头硬的部分剪掉。
步骤4/15 点击查看大图
围成一个漏斗。尖的叶子在里，减掉的平头在外。
步骤5/15 点击查看大图
放入一勺米，压实，
步骤6/15 点击查看大图
放两块肉，压实。
步骤7/15 点击查看大图
放米，距离漏斗边缘一公分左右就行。
步骤8/15 点击查看大图
右手拿着平头用力盖过去，左手捏紧两侧，这时候从上面看是一个三角。
步骤9/15 点击查看大图
看侧面，左手大拇指和食指中指将叶子捏扁。
步骤10/15 点击查看大图
用右手将叶子折过来。
步骤11/15 点击查看大图
用绳子捆一圈。
步骤12/15 点击查看大图
打个结，就完成了。
步骤13/15 点击查看大图
放入没过粽子的水，煮一个小时。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做步骤8时，一定要用右手用力将粽子叶盖过去，要不包出来的粽子就散了。如果没有把握捆一圈不漏的话，就多捆几圈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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