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蔓越莓戚风蛋糕的做法

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蔓越莓戚风蛋糕

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加入了蔓越莓的戚风蛋糕，酸酸甜甜的，好吃！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 55克

、

玉米油 30克

、

蔓越莓干 30克

、

细砂糖 65克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
步骤2/13 点击查看大图
玉米油和纯牛奶混合，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蔓越莓切碎，加入少许低粉（分量外）拌匀，过筛掉多余的低粉。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
步骤6/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
步骤8/13 点击查看大图
加入蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤10/13 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
步骤11/13 点击查看大图
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕完全冷却后脱模。
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成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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