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雪菜蛏子汤的做法

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雪菜蛏子汤

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这道菜是台州本地常有的风格，各种雪菜煮某某某！

食材清单加入采购清单

蛏子 250克

、

雪菜 280克

、

水 900ml

、

生姜三分之块

、

大蒜 3瓣

、

小葱 3棵

、

盐 3克

、

鸡粉 2克

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 50ml

、

菜籽油 60ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
其实我今天用的雪菜原本是绿的，味道比较淡，真空冷藏很久没用就变黄色了！大家买的话就要买黄色这种！菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐！因为会很咸！新鲜的绿色雪菜味道很淡，我这里加了点盐！雪菜切碎，蛏子用刷子每个刷干净备用。
步骤2/13 点击查看大图
葱花，蒜片，姜丝备好！
步骤3/13 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤4/13 点击查看大图
给姜丝爆香
步骤5/13 点击查看大图
给雪菜大火炒一分钟
步骤6/13 点击查看大图
加水，白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
步骤7/13 点击查看大图
给蛏子，料酒煮沸后再煮一分钟
步骤8/13 点击查看大图
最后尝尝汤味适量给盐，鸡粉，调味！
步骤9/13 点击查看大图
盛盘，撒葱花，即食！
步骤10/13 点击查看大图
撰写图
步骤11/13 点击查看大图
撰写图
步骤12/13 点击查看大图
撰写图
最后一步点击查看大图
下次用酸菜煮更好味！酸菜的煮法稍微会改动一下！不了解的亲不要轻易尝试喔！

小贴士

根据个人口味酌情加减调料用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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