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橄榄菜手抓饼的做法

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橄榄菜手抓饼

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咸香酥脆又有韧性的橄榄菜手抓饼，好吃得根本停不下来！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

橄榄菜适量

、

细砂糖 20克

、

盐 1克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把面粉、糖、盐倒入厨师机，混合均匀。
步骤2/17 点击查看大图
分次添加45度左右的温水，开启中速揉面。
步骤3/17 点击查看大图
直到揉成略略粘手的面团。
步骤4/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，置于温水锅中松弛30分钟。
步骤5/17 点击查看大图
把松弛好的面团揉搓成长条状。
步骤6/17 点击查看大图
分切成大小相若的小剂子。取一个出来，其它用保鲜膜盖好保湿。
步骤7/17 点击查看大图
用擀面杖把一个小剂子擀成薄面皮。
步骤8/17 点击查看大图
抹上适量橄榄菜。
步骤9/17 点击查看大图
用刀尖在面皮中间作平行切割，四周不要切断。
步骤10/17 点击查看大图
把面皮由内向外卷起，一边卷一边往两边拉伸。
步骤11/17 点击查看大图
卷成条状后再从右至左卷成厚饼状。
步骤12/17 点击查看大图
用擀面杖把厚饼擀成薄饼。
步骤13/17 点击查看大图
煎锅里放少许油，把薄饼放入，中小火煎。
步骤14/17 点击查看大图
煎至两面出现焦黄。
步骤15/17 点击查看大图
用筷子由外向内夹几下。
步骤16/17 点击查看大图
完成，出锅。
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用手撕着抓着吃，很不错哦。

小贴士

1、橄榄菜本身就有油浸，所以不用另外抹油了。2、没有橄榄菜，用葱油料代替也可以。3、和面的水量根据实际调整，一定要分次加水，以免一下加水太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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