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传统红烧肉的做法

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传统红烧肉

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特别喜欢吃妈妈做的红烧肉，于是自己讨了方子，试一把

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 450g

、

白糖 200g

、

酱油 50ml

、

料酒 30ml

、

清水 1碗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切块备用
步骤2/5 点击查看大图
热水下锅，紧一下血水即捞出
步骤3/5 点击查看大图
紧完的五花肉放一旁待用
步骤4/5 点击查看大图
油锅内倒入白糖，翻炒出糖色，将沥干水的五花肉倒入锅内快速翻炒，小心迸溅到身体，需要防护（这个步骤为炒糖色）见五花肉逐渐着色后，倒入料酒、酱油、热水和五花肉持平，加入适量盐，水沸后转小火慢炖。
最后一步点击查看大图
一般大约炖2～3小时，收汁出锅。

小贴士

铁锅炒出糖色后，也可以盛出放入垫好姜片的砂锅中，倒入热水，文火慢炖几个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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