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南瓜海鲜浓汤的做法

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南瓜海鲜浓汤

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【立夏汤】立夏，除了吃蛋，各地还有吃乌米饭、蚕豆和立夏饭等习俗。据说立夏还是人身体最虚弱的一天，所以要好好养心，（不生气，不生气，我就是不生气！）多吃暖色食物，比如西红柿、胡萝卜和南瓜等。今天特献一道立夏汤，给大家保养身心~~

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小南瓜 2个

、

鲜虾适量

、

嫩豆腐适量

、

蜂蜜

、

咸鸭蛋 2个

、

干贝

、

豌豆

、

小葱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把所有材料备齐
步骤2/20 点击查看大图
干贝提前浸泡至少30分钟，去掉部分咸味
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老南瓜去皮去籽切块
步骤4/20 点击查看大图
咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄留下
步骤5/20 点击查看大图
把南瓜和咸鸭蛋黄放入蒸锅，大火蒸15分钟
步骤6/20 点击查看大图
鲜虾去头（留着）剥壳
步骤7/20 点击查看大图
在虾背部划一刀，取出虾线
步骤8/20 点击查看大图
用同样方法，把剩下的鲜虾处理好
步骤9/20 点击查看大图
取出
步骤10/20 点击查看大图
小葱切末
步骤11/20 点击查看大图
嫩豆腐切成小方块
步骤12/20 点击查看大图
干贝洗净沥干水分，按纤维肌理撕开
步骤13/20 点击查看大图
放入料理机，加适量热水，打成糊状，
步骤14/20 点击查看大图
打均匀
步骤15/20 点击查看大图
热锅，倒入适量油，用虾头熬出红油，捞出虾头，
步骤16/20 点击查看大图
放入干贝丝煸炒
步骤17/20 点击查看大图
倒入南瓜咸鸭蛋浓汤
步骤18/20 点击查看大图
煮开后，撇去多余浮沫，放入洗净的豌豆，稍煮片刻，
步骤19/20 点击查看大图
放入嫩豆腐，和适量盐调味适当加入蜂蜜
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最后用适量小葱做点缀。浓郁清甜的南瓜汤，带着一丝鸭蛋的咸香，入口即化的豆腐和滑嫩的虾仁，让人瞬间活力四射！

小贴士

如果家里没有搅拌机，南瓜和咸鸭蛋蒸熟以后，可以用勺子或刀背碾碎，口感会打折，但不影响味道和功效哈。因为咸鸭蛋本身就自带咸味，所以盐可以不放或少放，放之前最好先尝一下，不然再甜的南瓜都盖不住齁咸。如果你们对南瓜有偏见，也可以换成别的蔬菜，即使不打成糊状，切成小粒或小块煮也是一样的，反正最后都是要去肚子里报道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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