红烧鸭锁骨、鸡尖!
特别想吃外面买的鸭头之类的,想想还是自己做的健康、卫生,哈哈
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步骤1/13
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材料
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步骤2/13
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清洗干净鸭锁骨(对切),鸡尖!
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步骤3/13
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焯水,3粉分钟左右,用水清洗冲干净,滤干水分!
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步骤4/13
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开始,锅烧干,放入白糖(或者冰糖少许)
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步骤5/13
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中火慢慢熬,变焦糖转最小火,千万别太焦了,会苦的,然后倒入滤干的食材,翻炒
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步骤6/13
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翻炒均匀都上糖色,老抽放一点点、放油、生姜等翻炒
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步骤7/13
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辣椒
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步骤8/13
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翻炒均匀了,s加料酒、加水,焖煮
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步骤9/13
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料酒和水
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步骤10/13
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烧开后转中小火,放入调料,我放的种类比较多,红烧的调料多一点好吃,盖上锅盖等水收干一些!
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步骤11/13
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25-30分钟差不多啦,就这样啦、不行太干!要翻炒啦、加入老干妈香辣菜,翻炒,起锅的时候可以加点(蒜末)更香、翻炒2分钟就差不多、出锅啦!
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步骤12/13
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翻炒的过程
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最后一步
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因为没有葱和蒜末、不然就超好吃的、就像炒着的鸡尖!好吃
1:焦糖色,不要太焦、否则苦、2:最好收干的汤汁放蒜末翻炒、香啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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