粗粮小西饼

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健康饮食已成为人们追逐的目标，使人青睐的莫过于五谷杂粮；今天微雨带来的这款“粗粮小西饼”，使用了豆渣、玉米面、低筋面粉、干桂花等健康食材来进行制作烤制而成… 这款作为小零食，或者茶点都是非常棒的选择。健康美味的粗粮小西饼从这里出发～快快跟着微雨一起动起来!

食材清单加入采购清单

玉米油 102ml

、

细砂糖 75g

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小苏打 1g

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泡打粉 2g

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盐 2g

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玉米粉 200g

、

低筋面粉 130g

、

干桂花 5.5g

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豆渣制作：有机黄豆 85g

、

豆渣制作：纯净水 600ml

、

豆渣制作：纯净水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
有机黄豆～
步骤2/19 点击查看大图
黄豆一杯85g清洗干净，入纯净水600ml容器内，进行浸泡。
步骤3/19 点击查看大图
制作环境室温21度，浸泡5小时，滤掉容器内水份，这时黄豆颗粒饱满，晶莹剔透。
步骤4/19 点击查看大图
将泡发的黄豆入'豆浆机'内。加入纯净水1000ml，刚好在水位线的中间位置。
步骤5/19 点击查看大图
插上电源，设置开始～
步骤6/19 点击查看大图
细腻丝滑的豆渣就做出来了
步骤7/19 点击查看大图
超级细腻取251g豆渣备用～
步骤8/19 点击查看大图
将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。将食材搅拌至融化状态。
步骤9/19 点击查看大图
加入豆渣251g搅拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
成细腻的糊状。
步骤11/19 点击查看大图
筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。
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加入干桂花5.5g切拌、压拌均匀。
步骤13/19 点击查看大图
盖保鲜膜静置松弛30分钟。
步骤14/19 点击查看大图
将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。
步骤15/19 点击查看大图
用手将面团压扁
步骤16/19 点击查看大图
也可以用叉子在面团表面压一下均可
步骤17/19 点击查看大图
整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。
步骤18/19 点击查看大图
烘焙：上下火195度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
健康美味的粗粮小西饼就出炉了～小伙们准备好了？

小贴士

1、豆渣尽量沥干水份，如豆渣水份过多，可适量加玉米面粉来调整面团的干湿度。面团状态如耳垂一样柔软即可。 2、没有干桂花怎么办？答：换成现有的食材如下：“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麦片、亚麻籽…” 3、烘焙温度试用于微雨的烤箱，在烤制过程中根据自己烤箱的温度来进行调整，直到烘焙熟了即可。小西饼大小尽量一致，这样烘焙时间也差不多。小的时间稍微减些，反之大的需要延长些许时间。 4、粉类可以替换其他的食材吗？答：可以替换成黑米面粉、全麦面粉、藜麦粉均可。 5、保存：吃不完的小西饼，需密封包装好进行保存。一周内使用完毕即可。

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发布于 2017-05-09

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