蔓越莓软欧
烤面包这么久,已不是为了做而做,而是把一切的喜爱掺揉进去,面包已经是每天必备之需,让我每天可以感受到充实和踏实,感受这份美好和温暖!
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步骤1/13
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波兰种面粉和水,酵母混合,可以室温发酵,也可以放冷藏发酵
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步骤2/13
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有泡泡出现,中间下陷,这时可以用了,一般16个小时,蔓越莓和朗姆酒泡软
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步骤3/13
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后加油盐法打至出膜状态
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步骤4/13
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加入泡好切稍碎的蔓越莓发酵两倍大,再分两份醒发18分钟
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步骤5/13
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手轻拍排气,均匀搓长条,长点容易造型
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步骤6/13
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对折,两条相互缠绕
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步骤7/13
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塞进中间圆圈处
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步骤8/13
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压好
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步骤9/13
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造型完成
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步骤10/13
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二发一倍半大后,隔模筛粉,这个是自已剪的,剪成风琴条就行,放中间刷粉就是这样的效果,放入180度预热的烤箱里上下火烘烤18分钟
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步骤11/13
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这个就是筛粉的面团
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步骤12/13
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时间到摊凉
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最后一步
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软绵麦香
面粉吸水量不同,水份酌量加入,烤箱温度不同,上色快时请加锡纸防止过重
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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