私房臊子面

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在西安上学的时候就特别喜欢吃油泼面，杨凌蘸水面，还有就是今天要讲的岐山臊子面。酸辣是岐山臊子面的特点，今天做的是改良版不加醋的，也很好吃，亲们可以依据自己口味加醋的哈～

食材清单加入采购清单

猪里脊 250g

、

鸡蛋两个

、

香菇 4个

、

木耳酌量

、

薄豆腐两片

、

土豆半个

、

黄瓜一根

、

胡萝卜半根

、

葱半颗

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

青红辣椒酌量

、

红油豆瓣酱酌量

、

花生油 4汤匙

、

盐酌量

、

味精酌量

、

生抽酌量

、

辣椒油酌量

、

醋酌量

、

面条 250g

、

淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇、薄豆腐切丁
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜、土豆、胡萝卜切丁
步骤3/8 点击查看大图
木耳切丝
步骤4/8 点击查看大图
猪里脊切丁，放1汤匙淀粉，加少许生抽拌匀，腌制半小时
步骤5/8 点击查看大图
葱、姜、蒜切末，辣椒切碎
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋两颗
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋煎成鸡蛋皮儿切碎，备用
最后一步点击查看大图
成品哦～先把猪里脊炒熟备用，爆炒红油豆瓣，加葱姜蒜末炒香，依次加入配料黄瓜，土豆，胡萝卜，香菇，木耳，薄豆腐炒香。最后加入肉沫，加适量清水，煮开之后把卤盛出备用。接下来煮面条，面条不分种类，喜欢什么就煮什么哦～