小鸭子蛋糕卷
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步骤1/23
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先制作可可糊:把15g黄油融化后筛入6g可可粉
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步骤2/23
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拌匀
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步骤3/23
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混合筛入5g糖粉和15g低粉
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步骤4/23
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拌匀之后,慢慢的加入适量酸奶,直到面糊湿湿的有流动性
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步骤5/23
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拌好的可可面糊
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步骤6/23
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接下来就用一支细细的画笔蘸上可可面糊在烘焙纸上画小鸭子吧
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步骤7/23
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一只、两只、三只…
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步骤8/23
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四只五只
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步骤9/23
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把画好小鸭子的烘焙纸垫在烤盘里,放一旁待干硬
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步骤10/23
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接着做蛋糕糊:3个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄放碗内搅拌均匀
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步骤11/23
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倒入玉米油搅拌均匀
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步骤12/23
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再倒入酸奶搅拌均匀
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步骤13/23
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筛入低粉
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步骤14/23
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拌匀
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步骤15/23
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三个蛋清分三次加入45g糖粉,打至干性发泡
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步骤16/23
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舀一部分蛋白到蛋黄糊中,拌匀
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步骤17/23
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拌匀后再全部倒到蛋白中,翻拌均匀
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步骤18/23
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将面糊倒在烤盘中,表面稍刮平,烤箱140度,20~25min
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步骤19/23
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烤好晾凉
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步骤20/23
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100g淡奶油加入10g糖粉打发,抹在蛋糕反面
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步骤21/23
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卷起
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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