那一点古早味的——红糖松糕
尤记得小时候，每天早上叫醒我的一定是窗户外面的那一声——“热糕”。一年四季，无论刮风下雨，每天早上6点钟都准时响起那一声，一个被打成右派从上海下放到我老家小县城的白胡子老爷爷，为了生存，早起做了一背篓的松糕，然后用棉絮捂着，即使是寒冬腊月掀开棉絮，也是热气腾腾的。在那物质匮乏的年代，四四方方那一小块一小块的红糖松糕，就是我们小孩子那时的人间美味了。小时候的美味，即使过了若干年也依然不能忘却！今天，收到新良的粘米粉和糯米粉，脑子里立即就冒出了“那一点古早味的——红糖松糕”，丝毫没有犹豫
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步骤1/14
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准备好主要食材:粘米粉、糯米粉
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按重量秤好红糖，水，粘米粉，糯米粉
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细腻洁白的新良牌粘米粉糯米粉混合过筛入干净的盆中
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一点点一点点的边加水边搅拌，至无干粉状
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用手把粉团搓成粉状
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再进一步过筛成细细的粉
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步骤7/14
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把过筛后的1/2粉分装入抹了油的模具中，我用的是法焙客的4寸戚风圆模
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步骤8/14
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40g的红糖粉分别均匀的撒入模具中，薄薄的一层即可
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步骤9/14
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把剩下的1/2粉铺在红糖粉上，要轻轻的，不要压，发现不平整可以晃动模具
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入蒸锅中大火烧开转中火30分钟
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步骤11/14
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取出，红枣切丝点缀一下，完美
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小时候吃的'热糕'啊，看着都流口水了……
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步骤13/14
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配上一壶红茶，美美哒下午茶摆好了
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最后一步
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新良的粘米粉和糯米粉吃在嘴里真的是柔软韧韧、粘粘糯糯缺一点都不黏腻，而且满嘴淡淡的稻花香，让你回味无穷，这才是真正的古早味儿呀。
加水和好的米粉一定要过筛，这样产品才会更细腻，口感才会更柔韧。另:水一定要慢慢加，根据感觉或多点或少点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-10
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