豆腐酿
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步骤1/7
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葱,姜切碎加入肉馅里,拌入生抽,盐,五香粉调香。
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步骤2/7
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倒入花椒水,朝一个方向搅,上劲。
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步骤3/7
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豆腐如果太嫩热水焯一下,不易碎。
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步骤4/7
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焯好的豆腐,沥干水,晾凉,切4*4cm的方块,中间掏个窝,不要掏漏,放入调好的肉馅。
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步骤5/7
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码入锅中,上汽蒸12分钟。
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步骤6/7
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另起锅加水,开锅放入胡萝卜碎,加蚝油,生抽,淀粉凉水化开倒入锅中,调成汁。
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最后一步
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码盘,浇汁即可。
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发布于 2017-05-11
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