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番茄平菇蛋花汤的做法

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番茄平菇蛋花汤

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番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择；而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

平菇 1小朵

、

鸡蛋 2个

、

葱姜蒜末 1小蝶

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用；
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
步骤4/9 点击查看大图
放入番茄块进去翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的水，大火煮开；
步骤7/9 点击查看大图
煮开后再煮上两分钟，加入盐等调味料；
步骤8/9 点击查看大图
最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 炝锅后用油煸炒番茄块，这样更有利于番茄红素的吸收； 2. 蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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