安宁酸笋鸡
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我们这群小伙伴超级喜欢吃安宁的酸笋鸡,隔三差五就往那边跑。今天自己Diy做了一份让大家尝一尝!和安宁酸笋鸡95%相似度,并添加家我自己风格的味道!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡肉块
500
、
老姜、仔姜
各50g
、
蒜瓣
5瓣
、
酸笋
适量
、
葱
适量
、
花椒
适量
、
糖
适量
、
五香粉
适量
、
醋
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
泡椒(糟辣椒)
适量
、
豆瓣酱
适量
、
香辣酱
适量
、
秘制老酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备食材
-
步骤2/4
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①葱,姜,蒜,花椒,炒香。②放入酱,泡椒,酸笋爆炒香。
-
步骤3/4
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放入鸡块翻遍,期间加入糖,醋,五香粉老抽调味上色。
-
最后一步
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放入料酒大火爆炒,后转砂锅小火闷墩30分钟,完全入味出锅!肉质嫩滑~而口感~重口中带份柔嫩感!用汤料拌上一碗清面,味道极好!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
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