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黑芝麻酥饼的做法

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黑芝麻酥饼

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面包也做了，蛋糕也做了，忽然想吃酥饼了，于是参考其他楼主的配方做个这个酥饼，配方略微改动一下。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉（油皮） 150克

、

温水（油皮） 65克

、

玉米油（油皮） 45克

、

低筋面粉（油酥） 110克

、

玉米油（油酥） 40克

、

芝麻（黑白都可）适量

、

鸡蛋（刷表面）一个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把所有油皮材料混合
步骤2/17 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤3/17 点击查看大图
所有油酥的材料混合一起
步骤4/17 点击查看大图
揉成一团
步骤5/17 点击查看大图
油皮和油酥各分成8份，盖上保鲜膜。
步骤6/17 点击查看大图
取一份油皮包住油酥
步骤7/17 点击查看大图
包好后用保鲜膜盖住
步骤8/17 点击查看大图
取出一团擀成牛舌型
步骤9/17 点击查看大图
从上往下卷
步骤10/17 点击查看大图
卷完盖上保鲜膜，醒10分钟。
步骤11/17 点击查看大图
再次擀成长条型，从上到下卷起来盖上保鲜膜，醒15分钟。
步骤12/17 点击查看大图
时间到，取出一团，擀成长条。
步骤13/17 点击查看大图
对折三层
步骤14/17 点击查看大图
擀开
步骤15/17 点击查看大图
整齐码在烤盘里，表面刷上蛋液，粘上芝麻，烤箱预热，中层180度烤20分钟。
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

喜欢吃咸口的可以分别在两个面团里加上2克盐，喜欢甜口的加适量的糖，根据自己喜好，看好火候，别过火变糊了就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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