香菇荷兰豆
碧绿的颜色,清爽的味道。荷兰豆,加入了香菇,就算不加味精,味道也很美。每个人炒荷兰豆的方式都不一样,这道菜值得试一试!
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步骤1/9
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荷兰豆去筋,洗干净,装碗里。
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步骤2/9
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香菇洗干净,切片;小米椒洗干净,切块;将其分别装在碗里备用。另取一个碗,蒜头拍扁切成蒜米,装入碗里,加入干淀粉和盐,(炒菜所需要的量)加入3汤匙清水。拌匀。
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步骤3/9
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锅里注入清水,加食用油和盐,烧开。
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步骤4/9
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水开后,荷兰豆倒入锅里,汆烫至断生。
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步骤5/9
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汆烫好的荷兰豆捞出,装在盛了凉开水的碗里凉一下。
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步骤6/9
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小火将锅烧热,倒入油加温,放入小米椒炒香后,把小米椒拨向一旁,倒入香菇翻炒几下,和小米椒一起拌匀翻炒。
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步骤7/9
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荷兰豆倒入锅里,翻炒1分钟。
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步骤8/9
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蒜水芡汁拌匀后,倒入锅里,炒匀亮芡至粘稠就可以了。
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最后一步
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盛碗!
1、荷兰豆先汆烫再炒更容易熟。汆烫的时候加食用油和盐,再去冷水里晾一下,能保持荷兰豆碧绿的颜色。
2、蒜水里加入干淀粉,最后淋入,跟先炒了蒜头的味道不一样,比较清爽。
3、干淀粉不要加太多,否则会糊成一坨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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