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清爽果干奶油蛋糕的做法

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清爽果干奶油蛋糕

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吃蛋糕一直都喜欢清清淡淡的口感，不喜欢放大量的奶油，每次都是挤一点点奶油，搭配自己喜欢水果，清清爽爽看着就喜欢。这次在蛋糕糊中放了梨干，经过蛋糕糊的滋润，梨干软软的甜甜的带来口感上的惊喜。

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土鸡蛋 5个

、

细砂糖 85克

、

低筋面粉 80克

、

玉米油 40克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 100克

、

香草精 2滴

、

冻干梨干 8克

、

冻干蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅匀后，分次加入玉米油和牛奶搅匀。
步骤2/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，备用。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白中加入2滴香草精。
步骤4/10 点击查看大图
用打电器打至比较细腻状态加入40克糖，打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡，提起打蛋头，有直立的尖角。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将蛋黄糊倒入余下蛋白中，翻拌均匀，梨干掰成小块，放入蛋糕糊，翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡，放入烤箱下层，上下管加热烤制150度55分钟。
步骤8/10 点击查看大图
时间到后，取出倒扣晾凉，脱模。
步骤9/10 点击查看大图
淡奶油中加入10克白糖，打发至出现明显纹路。
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蛋糕切块，用裱花袋装淡奶油，挤到蛋糕上做装饰，再放适量蓝莓干。

小贴士

1蛋白打发时加入香草精是去腥，没有香草精可以加入柠檬汁或者白醋2滴。 2混合蛋黄糊和蛋白糊是上下翻拌，勿搅拌，容易消泡。 3鸡蛋最好选用土鸡蛋，烤出来的蛋糕特别香，颜色也特别的靓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-12

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