无油牛肉干（多口味烤箱版）
必看！必看！必看！冰箱里腌制好的牛肉拿出来后，必须用不粘锅（不需要放油）小火炒五分钟，然后再按照我下面的步骤烤制。
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步骤1/5
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准备一个小号保鲜袋，把牛肉切1cm粗条，把调料全部放进去，扎紧保鲜袋袋口，可以晃动保鲜袋～让调料拌匀～入冰箱冷藏至少15分钟。时间越久越入味。
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步骤2/5
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准备一个不粘锅，不要放油，直接把牛肉放进去翻炒，小火翻炒5分钟左右。
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步骤3/5
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烤箱热风循环150度预热，把炒好的牛肉平铺在烤盘上，入烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
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步骤4/5
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蕃茄味牛肉干：牛肉200g，切粗条，加2.5g盐，50g番茄酱拌匀，入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来，（小火炒好后，再加入30g番茄酱拌匀）平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
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最后一步
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香辣牛肉干：牛肉300g，盐5，老抽12g，鸡精3g，糖粉10g，辣椒粉15g，十三香0.5g。入冰箱冷藏至少30分钟，平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
我用的是带点肥的牛肉，因为烤制过程中会出油，出油后，我会翻拌一下，所以不担心会变得很柴，如果买的纯瘦肉，建议烤制之前刷点油哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-12
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