大盘鸡

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前两天在网上看到大盘鸡的视频，很诱人，今天试，很成功，老公说比他在饭店吃的还好吃

食材清单加入采购清单

鸡肉 8个

、

土豆 3个

、

干辣椒 4个

、

啤酒 1罐

、

辣椒 1个

、

生姜 4片

、

花椒 20粒

、

大蒜 6粒

、

八角 2粒

、

大蒜 5粒

、

冰糖 2汤匙

、

食盐 1小勺

、

食用油 2勺

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

红彩椒 1个

、

葱

、

陈皮少放点

、

香叶 1片

、

茴香 1点

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料：鸡腿剁成两段，土豆、青红椒切滚刀块，葱、姜切片备两份，一份焯肉用，一份炖，鸡腿凉水下锅，放葱4段、姜4片、料酒2勺，中火烧开，撇沫，捞出鸡块备用
步骤2/6 点击查看大图
冷锅放油、花椒、八角、冰糖，中小火将冰糖化开，炒出色，放鸡块翻炒，放酱油，老抽继续翻炒，放郫县豆瓣酱3勺，待鸡块变红棕色
步骤3/6 点击查看大图
放一罐啤酒，加开水没过鸡块，放葱段、姜片、干辣椒、陈皮、香叶，大火盖上烧
步骤4/6 点击查看大图
烧开转小火炖12分钟，鸡肉能用筷子扎过去后，放土豆，浸入汤中加一点点盐，盖上继续小火炖十来分钟，土豆可以用铲切开的时间，放彩椒、蒜瓣翻炒
步骤5/6 点击查看大图
中火翻炒，待彩椒蒜断生，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一大盆5个人都吃光光了☺️☺️