自制汉堡包
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步骤1/12
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160ml水(室温25度以上要冰水)+25克全蛋液入面包机
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步骤2/12
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将280克面粉+24克砂糖+4克盐+12克奶粉+50克黄油入面包机
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步骤3/12
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加入2.8(或3克)耐高糖酵母
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步骤4/12
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根据自家的面包机选择面包面团启动揉面和发酵功能
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步骤5/12
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没机器的人手和出筋膜后发酵
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步骤6/12
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到时间了取出面团,分成大约68克左右的8个面团
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步骤7/12
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揉一下,静置一会儿
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步骤8/12
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将面团放入烤盘,面包上淋一点儿水,再放个盛水小杯子在中间烤箱:温度挡选'0' 上下挡选'带帽子'那个挡即'发酵' 时间选40分钟开始二次发酵
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步骤9/12
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时间到了面团都胖了,刷上剩下的25克全蛋液,撒上白芝麻
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步骤10/12
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入烤箱170度、上下挡,15-20分钟自己看着点
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步骤11/12
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好了
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最后一步
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面包中间切一刀,抹上沙拉酱或牛油果酱,煎个荷包蛋,加上生菜叶、番茄酱吃吧!
面包面团的制作大致相同,分好面团可以做各种加馅的面包,举一反三!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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