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椒盐苏式月饼的做法

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椒盐苏式月饼

浏览 45.0万 · 收藏 1980 · 学做 2

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喜欢各式各样的中式点心，尤其是起酥的点心，咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的，这次尝试一下椒盐味儿的~

食材清单加入采购清单

花生 30g

、

核桃 8个

、

中筋面粉 85g

、

白砂糖 20g

、

猪油 15g

、

低筋面粉 60g

、

黑芝麻 5g

、

椒盐 5g

、

植物油 8ml

、

面粉 10g

、

猪油 25g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
花生、核桃仁放入烤盘中。
步骤2/27 点击查看大图
预热烤箱，上下火160度10~15分左右。
步骤3/27 点击查看大图
烤好的花生、核桃稍微切碎，加入熟的黑芝麻，5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。
步骤4/27 点击查看大图
搅拌均匀成馅料。
步骤5/27 点击查看大图
水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。
步骤6/27 点击查看大图
和好两种面团。
步骤7/27 点击查看大图
水油皮面团分成20g一份。
步骤8/27 点击查看大图
油酥面团分成10g一份。
步骤9/27 点击查看大图
分好所有的，正好都是8个的分量。
步骤10/27 点击查看大图
将水油皮擀开，放入油酥面团，包好。
步骤11/27 点击查看大图
包好所有的。
步骤12/27 点击查看大图
拿一份擀开。
步骤13/27 点击查看大图
从上至下卷起来。
步骤14/27 点击查看大图
做好所有的，松弛20分左右。
步骤15/27 点击查看大图
拿一个面团继续擀开。
步骤16/27 点击查看大图
从上至下卷起来。
步骤17/27 点击查看大图
卷好所有的，松弛15分左右。
步骤18/27 点击查看大图
将面团两端对折回来，擀开。
步骤19/27 点击查看大图
放入馅料。
步骤20/27 点击查看大图
收口包好。
步骤21/27 点击查看大图
做好所有的。
步骤22/27 点击查看大图
我用筷子蘸了点儿红曲粉，装饰一下。
步骤23/27 点击查看大图
预热烤箱，上下火180度20分左右。
步骤24/27 点击查看大图
烤好以后放凉。
步骤25/27 点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~
步骤26/27 点击查看大图
酥的掉渣渣~
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14

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