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水煮鱼片的做法

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水煮鱼片

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母亲节上传我第一个菜

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草鱼 1000g

、

豆腐泡 300g

、

豆芽 300g

、

黄瓜一根

、

姜一块

、

蒜两瓣

、

料酒 100g

、

八角两个

、

胡椒粉少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

桂皮一片

、

地瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把鱼切成鱼片，记得把鱼腥线抽出来。
步骤2/7 点击查看大图
在用地瓜粉，料酒，盐，姜末胡椒粉把鱼片和鱼骨腌一个小时。
步骤3/7 点击查看大图
豆芽放盐捞熟铺到盘底
步骤4/7 点击查看大图
锅用小火烧热油放入蒜姜八角桂皮炒香在加入豆瓣酱一起炒。记得用小火。油变红色就加入腌制好鱼头和鱼骨。
步骤5/7 点击查看大图
加水放豆腐泡把水烧开
步骤6/7 点击查看大图
这时候加黄瓜再一次烧开就加入腌好鱼片，这样等再次烧开2分钟就好了。
最后一步点击查看大图
在煮的时候记得加盐和鸡精。调好味道就可以出锅了。

小贴士

个人感觉片鱼与腌制很重要。同时在煸香的时候记得用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14

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