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家常菜泡椒鳝鱼的做法

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家常菜泡椒鳝鱼

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其实我基本上是不做这道菜的，但家里那个人偶尔会想吃，所以很难得才会做一次。

食材清单加入采购清单

鳝鱼 500g

、

泡椒 30个

、

泡姜 1大块

、

姜 4片

、

蒜 6个

、

豆瓣酱 1大勺

、

料酒 1大勺

、

酱油，盐，鸡精，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一斤鳝鱼宰杀后大约只有6两肉。所以并不多，但一定要洗干净血污（众所周知的担心）将泡椒，泡姜，大蒜切片，生姜切丝，蒜苔切寸段备用。
步骤2/6 点击查看大图
起油锅，爆香调料，加入豆瓣酱煸炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
先加蒜苔炒一下。
步骤4/6 点击查看大图
加入鳝鱼片翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
倒入料酒，并加酱油少许，盐，鸡精等调味。加上少许热水（刚淹没就够了）烧一会儿。喜欢蒜苔吃脆点儿的可以这个时候再放会更清香。
最后一步点击查看大图
烧干水分就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14

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