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奶油纸杯蛋糕的做法

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奶油纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 45克

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 35克

、

玉米油 20克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 35克

、

糖粉 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
步骤2/13 点击查看大图
玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
步骤5/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
步骤8/13 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
烤好倒扣晾凉。
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
步骤11/13 点击查看大图
打发好的奶油装入裱花袋中，用的1M裱花嘴。
步骤12/13 点击查看大图
在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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