鸡爪焗排骨
在一大排档吃的这道菜,味道很好,根据自己口感做的,好吃所以分享。
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步骤1/10
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鸡爪斩小件,排骨斩小段,锅里装水焯水,焯出血水去腥
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步骤2/10
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炒菜锅放油炒姜和大蒜
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步骤3/10
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捞出鸡爪和排骨放入炒锅里,中火炒香、炒干
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步骤4/10
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八角、桂皮、花椒冲洗干净
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步骤5/10
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倒入锅里一起炒香出味加入料酒。
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步骤6/10
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面豉酱和些热水化开,慢慢地加入锅里,一次加一些,烧干后再舀一些面豉酱水。我家面豉酱正好用完我直接加水到瓶子里省事哈哈……
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步骤7/10
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一次一次加面豉酱水是为了入味,鸡爪更容易起胶。加入些许开水盖锅焗熟。
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步骤8/10
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还有些许汁时加入蚝油炒匀
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步骤9/10
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再加入白砂糖炒匀
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最后一步
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烧干汁关火即成。
面豉酱和蚝油都是很咸的,所以不要放盐和生抽老抽了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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