家常菜之—水煮猪肝

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猪肝是补铁的哦，时常吃一下也是好的～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小青菜一颗

、

豆芽适量

、

金针菇适量

、

猪肝一块

、

红尖椒一小把

、

干红辣椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜瓣三瓣

、

花椒适量

、

生抽适量

、

糖一小撮

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

盐等调味料适量

、

豆瓣酱适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝冲水，然后用淡盐水浸泡20-30分钟，期间可以准备配菜
步骤2/10 点击查看大图
小青菜洗净，太大的从中间切开分成两片，可根据自己喜好更换其他配菜
步骤3/10 点击查看大图
豆芽洗净，可根据自己喜好更换其他配菜
步骤4/10 点击查看大图
金针菇洗净，撕成合适的大小，可根据自己喜好更换其他配菜
步骤5/10 点击查看大图
将配菜分别焯水后码好放入碗中
步骤6/10 点击查看大图
配菜准备完了，将淡盐水浸泡好的猪肝均匀切片，放入适量淀粉，盐，生抽，料酒，抓匀腌制10—15分钟
步骤7/10 点击查看大图
用研制的时间来准备配料，尖椒、干红辣椒、葱切段，蒜切片，姜切丝，适量花椒
步骤8/10
热锅冷油，依次放入红尖椒，姜丝，蒜片，花椒，干红辣椒，一半的葱段，小火炒制出香味
步骤9/10
放入豆瓣酱煸炒出红油后，加入适量水烧开，放入腌制好的猪肝，用筷子拨散煮熟，此时放入另一半葱段和适量糖。（豆瓣酱是比较咸的，大家可以自己尝一下盐量合不合适，不合适的话可以再加适量盐）
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最后将煮好的猪肝和汤，倒入码好配菜的碗里就好啦～