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青蟹丝瓜汤的做法

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青蟹丝瓜汤

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问青蟹与谁最配非白丝瓜莫属

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青蟹 2只

、

白丝瓜 3条

、

生姜 1块

、

深海硬壳虾 125克

、

文蛤 12个

、

小葱 2棵

、

菜籽油 50ml

、

开水 1250克

、

盐 10克

、

鸡粉 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这个丝瓜的品种只在浙江看到，当地人很喜欢用它和青蟹煮汤！其他品种的丝瓜是做不出这种美味的，买不到白丝瓜的亲千万不要试图用其他丝瓜！我觉得会浪食材！
步骤2/13 点击查看大图
青蟹用筷子插嘴里窒息后开盖，去内脏，去腮，去腹部盖子，洗净，切2半生姜切片，小葱切葱花其他洗净备用
步骤3/13 点击查看大图
白丝瓜去皮切滚刀，尽量大块些，煮过后出水会变小很多
步骤4/13 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤5/13 点击查看大图
给姜片爆香，青蟹切口朝下煎香
步骤6/13 点击查看大图
给虾轻轻翻炒15秒
步骤7/13 点击查看大图
给料酒，开水，白胡椒粉，关盖子煮沸计时大火急攻5分钟
步骤8/13 点击查看大图
给盐，鸡粉，丝瓜，蛤蜊，关盖子大火煮沸后计时一分钟
步骤9/13 点击查看大图
撒葱花关火出锅
步骤10/13 点击查看大图
盛盘，即食
步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

根据个人口味酌情加减调料用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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