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抹茶费南雪的做法

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抹茶费南雪

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抹茶，是春天色彩，用抹茶来制作的蛋糕或是甜品，那股淡淡的苦味和悠悠的茶香，都是沁人心脾的美好。

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杏仁粉 50克

、

低筋面粉 45克

、

抹茶粉 5克

、

蛋白 120克

、

黄油 80克

、

细砂糖 60克

、

蜂蜜 10克

、

泡打粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将低筋面粉过筛到料理碗中；
步骤2/16 点击查看大图
接着将抹茶粉过筛；
步骤3/16 点击查看大图
继续将杏仁粉过筛；
步骤4/16 点击查看大图
在过筛后粉中加入泡打粉，混合拌匀；
步骤5/16 点击查看大图
将拌匀后的混合粉，再过筛一遍；
步骤6/16 点击查看大图
将细砂糖加入到蛋白中，打散搅匀，直至细砂糖全部融化；
步骤7/16 点击查看大图
将黄油放入微波炉中叮两分钟，至融化状态；
步骤8/16 点击查看大图
将蛋白分次加入混合粉中，搅拌均匀；
步骤9/16 点击查看大图
将融化的黄油和蜂蜜倒入粉糊中，搅拌顺滑；
步骤10/16 点击查看大图
将搅拌好的粉糊倒入大号裱花袋中，封口送入冰箱冷藏60分钟；
步骤11/16 点击查看大图
在模具内少量均匀涂抹一层黄油；
步骤12/16 点击查看大图
将冷藏后的粉糊挤入模具内；
步骤13/16 点击查看大图
送入烤箱，定温180度，定时15分钟；
步骤14/16 点击查看大图
取出后，倒扣脱模，晾凉即可；
步骤15/16 点击查看大图
外皮是脆的，里层比较湿润，非常好吃哦；
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细节图附加一张。

小贴士

1、为了保证成品的绿色，黄油是放在微波炉中融化的，如果不在意颜色，可以放入奶锅中，加热到黄油呈现焦黄色； 2、分次加入蛋白时，搅拌到面糊丝滑即可，不要过度搅拌； 3、烤箱的性能各有不同，大家根据自己实际，把握时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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