方杯芒果慕斯
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夏天来了,冰凉的慕斯让心情变更好!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛奶
20克
、
细砂糖,看芒果成熟度适量添加
80克
、
淡奶油
200克
、
吉利丁片
3片
、
芒果4个(切一些丁备用)
中等个头
、
旺仔果汁糖
3包,一元一包
、
水,
50毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把芒果加牛奶和一半的糖,用料理机打成泥备用,200克奶油加剩下的糖打发到有纹路备用,三片鱼胶片冰水泡半小时
-
步骤2/4
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把奶油和果泥混合拌匀,鱼胶片捞出隔水加热,融化了就倒入果泥和奶油的混合物中拌匀,再倒入芒果丁拌匀,这就是慕斯糊啦
-
步骤3/4
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准备方杯,把慕斯糊倒入冷藏一晚上,成型,注意不能装太满,留点位置做镜面
-
最后一步
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第二天制作镜面,旺仔果汁橡皮糖和水或者果汁隔水加热,晾凉一点再倒入慕斯杯中,冷藏一个小时即可,橡皮糖很甜在这里不加糖了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-17
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