料理情书︱糖醋排骨
糖醋排骨,一道既家常,又可以在小伙伴们的聚会上登得了台面的菜~因为每次做这道菜给爱人或是小伙伴们吃,他们吃完都只有一句话——“根本停不下来!”
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步骤1/12
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撰写制作步骤
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步骤2/12
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步骤3/12
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腌排骨先走起!将葱与姜片,还有有机酱油一起倒入排骨中,搅拌均匀后静置15分钟等它慢慢腌入味。
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步骤4/12
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腌好后,烧一锅水,沸腾之后把腌好的排骨放进去滚一滚,以此去掉血水和肉腥。可以盖上锅盖,煮熟一些。然后,捞起滤干水,蓄势待煎!
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步骤5/12
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步骤6/12
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锅里倒橄榄油,把排骨倒进去小火慢煎,无需太多油,煎到两面颜色金黄就OK了。
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步骤7/12
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此时放入姜片和葱段一起翻炒,激发出排骨独特的香味。不要炒太久,不然口感会很老~~
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步骤8/12
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然后放入料酒,番茄酱,翻拌均匀。随后加入矿泉水,加到差不多没过排骨的高度。
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步骤9/12
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加了水之后,大火烧开。待水开之后,加入白醋,老抽(调色),白糖,盐来调味,然后改小火慢慢熬炖。待汤汁成自然芡。
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步骤10/12
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收汁的时候要不停翻拌以免粘锅,排骨颜色好不好看就看这一刻了!大概翻拌几下,排骨就可以出锅装盘了。
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步骤11/12
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排骨上包裹着充盈的油脂,肉的口感软硬兼施恰到好味,轻松无压力,自在不塞牙。
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最后一步
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爱不释手甜而不腻,就像彼此之间保留一点点空间的爱情。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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