樱花酥桃花酥美到舍不得吃的三生三世

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春暖花开，约上小伙伴们去公园交友野餐是不是最适合不过啦～拿着它和小伙伴们一起拍照，绝对是神器哦！或者做了平时带去办公室或学校和大家一起分享，你绝对会成为心灵手巧的楷模～以下用量做了12个，出去野餐的时候拿出来特别美特别应景呢！下面的方子是黄油的，对我来说这样比较方便，虽然猪油的起酥效果很好，也建议有猪油的要用猪油（等量或者减1-2克），但是我更喜欢黄油的口感～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮

、

低筋面粉 110克

、

水 45克

、

糖 20克

、

黄油/猪油 45克

、

盐一小撮

、

油酥

、

低筋面粉 100克

、

黄油/猪油 50克

、

粉色素 1-2滴

、

馅料&装饰

、

红豆沙馅 180克(12个15克)

、

蛋（黄）液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团直到完全阶段，最好出膜！分成12份（一份19克左右），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团。分成12份（一个12.5克左右），静置15分钟。（水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。）
步骤2/12 点击查看大图
水油皮摊开，包上油酥。
步骤3/12 点击查看大图
用虎口收紧，开口朝下放置。
步骤4/12 点击查看大图
用擀面杖竖向擀成长条形。
步骤5/12 点击查看大图
从上到下卷起。
步骤6/12 点击查看大图
盖上保鲜膜静置15分钟。接着将静置好的面团，横着的面条旋转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来（即重复4-5的步骤）。再盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
静置好的长条面团滚成圆，压扁，包上豆沙馅，收口朝下。
步骤8/12 点击查看大图
压扁，切五刀，中间再划几刀。然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子，还蛮简单的，就是豆沙会粘手，注意餐巾纸擦一擦。
步骤9/12 点击查看大图
一朵花的样子就出来了。
步骤10/12 点击查看大图
每份都弄好，静置10-15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
花中间刷上蛋液，撒上白芝麻。（我不喜欢太黄的花蕊，觉得特别假，就多加了一点水，颜色淡一些。）
最后一步点击查看大图
预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，最后10分钟注意上色情况，一！定！要！及时加盖锡纸，不要烤过头。刚烤好是软的，放凉就酥脆啦。一定要放凉哦，放个1-2小时后可以放在容器里，但是不要盖上盖子，让内部的热气再散一散。