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香辣干煸四季豆

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朵朵小妮子

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
食材清单 加入采购清单
四季豆 300克
、
植物油
、
盐
、
酱油
、
干辣椒 6克
、
猪前腿肉 150克
、
大蒜 20克
、
鸡粉
烹饪步骤
小贴士

1、把四季豆两头摘掉去茎 因为这些部位含毒素较多 也影响口感 2、焯水处理也是保证四季豆能熟透的步骤之一 3、焯水后的四季豆要晾干水分或用厨房纸巾吸干水分 否则下油锅煎会四处溅油 我今天就遭遇了这种情况 4、肉选肥瘦相宜的猪前腿肉 要煎成焦香金黄 这样口感最好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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