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糖醋小排骨的做法

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糖醋小排骨

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30-45分钟 | 配菜(中级)

肋排

、

葱段少量

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

八角少量

、

香叶少量

、

冰糖适量

、

酱油适量

、

生抽少量

、

白砂糖适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
步骤2/7 点击查看大图
将肋排用吸油纸吸干水分备用。
步骤3/7 点击查看大图
起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
步骤4/7 点击查看大图
放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
步骤5/7 点击查看大图
紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
步骤6/7 点击查看大图
放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-07

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