挂霜山药
-
步骤1/7
点击查看大图
山药切段，放入开水中煮3分钟，捞出沥干水分（炸之前我喜欢先煮一下，直接炸总怕炸不透，吃不到面面的感觉）
-
步骤2/7
点击查看大图
油5成热，放入沥干水分的山药，小火浸炸至表面微黄，捞出
-
步骤3/7
点击查看大图
大火复炸山药，炸至金黄（我喜欢复炸，外皮脆脆的，里心面面的）
-
步骤4/7
点击查看大图
白砂糖、水（3:1），小火熬至浓稠，熬至起浓密的小泡泡
-
步骤5/7
点击查看大图
放入山药，关火翻炒，一直炒到白糖反沙即可
-
步骤6/7
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、煮过的山药，一定要沥干水分再入油锅，否则油砰砰往外溅啊
2、沥干水分的山药不用裹淀粉，裹上淀粉的山药油炸后，会吸入更多的油，这样很难裹上白霜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
挂霜山药的其他做法
挂霜山药的相关分类
挂霜山药的相关推荐
-
黄瓜干#一蔬一饭皆告白#
124350人看过 -
油炸花生米
84044人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11860057人看过 -
不用加巧克力的自制黑松露巧克力
15611人看过 -
韩式拌饭
1489682人看过 -
抻面
142875人看过 -
黄瓜钱炒土豆干
38433人看过 -
原味杏仁饼干&可可杏仁饼干
157216人看过 -
蔓越莓杏仁饼干
8169人看过 -
糖醋山药
1021870人看过 -
西兰花平菇豆腐煮面条
40051人看过 -
咸蛋黄焗山药
323765人看过
