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这么做鸡排我能一人吃光一盘！——黑椒汁煎鸡排

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油炸鸡排太不健康，试试看少油煎呢？多余的油分都被弃之不食，搭配恰到好处的黑椒汁，看着就超级诱人！

食材清单加入采购清单

琵琶腿 1只

、

西芹适量

、

胡萝卜适量

、

洋葱适量

、

大蒜 4瓣

、

柠檬 1/4瓣

、

百里香少许

、

盐少许

、

黑胡椒碎少许

、

红酒适量

、

白胡椒粉少许

、

黑椒汁适量

、

小黄瓜 1根

、

西芹叶 2朵

、

圣女果 5个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
琵琶腿去骨，刀背敲松鸡肉切大块，洋葱切丝，西芹切段，胡萝卜切片，大蒜切片，百里香切碎。
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉用大蒜、洋葱、胡萝卜、西芹、1勺红酒、半勺黑胡椒碎、1勺盐、1/4瓣柠檬汁和百里香腌制30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
小黄瓜切片，圣女果对半切开，配上西芹叶一起摆盘。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，鸡肉皮的一面朝上，小火煎1-2分钟后翻面，煎至两面金黄，大约煎6-7分钟，煎的过程中可以少加些油。
步骤5/6 点击查看大图
差不多煎好时喷上红酒，装盘。
最后一步点击查看大图
用4勺黑椒汁、1勺水、少许盐、1勺白胡椒粉和1勺红酒熬酱汁，浇在鸡肉上。

小贴士

1. 鸡肉要先煎肉的一面，让鸡肉先熟。 2. 鸡肉皮的一面要一次性上色，不要来回翻动太多次，不然皮容易煎碎。 3. 判断鸡肉熟没熟，只要用叉子戳一下，没有血水就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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