糯米戚风蛋糕（8寸）
喜欢糯米食品，软软糯糯的口感让人爱，在戚风蛋糕的基础上转化成糯米戚风，也不是一件难事，做法一样。 口感更加软糯，很好吃哦！
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋选用65克以上的大鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，先搅打蛋黄，再放入玉米油搅拌均匀。
-
步骤2/12
点击查看大图
再放入牛奶搅拌至全部融合，可以多搅拌一会儿，防止水油分离。
-
步骤3/12
点击查看大图
筛入糯米粉（粉类一定要过筛）
-
步骤4/12
点击查看大图
划Z字型搅拌至顺滑无干粉状态。
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋白内放入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器先高速打发，然后分三次加入糖粉继续打发，打发至蛋白立体有纹路，提起打蛋头呈尖尖角即干性状态为止。
-
步骤6/12
点击查看大图
将1/3蛋白霜，用刮刀放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
翻拌好之后再倒回到剩下的2/3蛋白霜内，手法继续轻而快地翻拌，直至全部翻拌融合。
-
步骤8/12
点击查看大图
将全部翻拌好的面糊倒入八寸模具内，面糊成绸缎状层层叠叠。
-
步骤9/12
点击查看大图
双手拿起模具从正上方摔几下，震出大气泡。
-
步骤10/12
点击查看大图
放入烤箱中下层，150度上下火60分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤好后立刻打开烤箱门，拿出蛋糕，摔两下倒扣在烤网上，必须彻底晾凉后再脱模。
-
最后一步
点击查看大图
口感软糯细滑，很好吃哦！
在原有的戚风蛋糕基础上把低筋面粉变成糯米粉。
鸡蛋选择冷藏鸡蛋65克以上的。
每个烤箱的脾气不一致，请自行调节。
打发蛋白时要注意蛋白霜的状态，时不时提起打蛋头看一下，以免打过头。
操作无误的情况下蛋糕开裂更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
糯米戚风蛋糕的其他做法
糯米戚风蛋糕的相关分类
糯米戚风蛋糕的相关推荐
-
肉松面包卷【汤种法】
697378人看过 -
无油少糖酸奶戚风蛋糕#520，美食撩动TA的心#
174284人看过 -
生吐司
203246人看过 -
黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头
186057人看过 -
淡奶油吐司
38142人看过 -
#法式面包#玫瑰吐司
117107人看过 -
#硬核菜谱制作人#超级柔软的日式生吐司
1953459人看过 -
零添加的宝宝蛋黄饼干#夏日撩人滋味#
638853人看过 -
烫种吐司
36629人看过 -
糯米戚风
3792人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#无油巧克力糯米蛋糕
165962人看过 -
白萝卜汤
1728498人看过
