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韭香螺蛳肉的做法

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韭香螺蛳肉

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都说螺蛳肉炒韭菜，肉中有韭香，韭香中有鲜香味儿，特下饭。为此我特意在早晨，从市场买回一些螺蛳肉。到家就放到水底下不停滴冲，不停滴搓，好不容易才洗干净，为了吃这一道美食真的是花了不少功夫拼了呢。虽然是麻烦，但当夹上一筷子吃起来的时候，是那么香，一切的累都不觉得什么了。

食材清单加入采购清单

螺蛳肉 350克

、

韭菜 200克

、

红干椒 5个

、

生姜丝 3克

、

蒜头 5瓣

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗
步骤3/13 点击查看大图
并加点料酒或白酒腌渍10分钟，去脏气和腥味
步骤4/13 点击查看大图
韭菜切成3厘米左右的段儿
步骤5/13 点击查看大图
生姜、红干椒、蒜头切好
步骤6/13 点击查看大图
热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之
步骤7/13 点击查看大图
倒入螺蛳肉爆炒
步骤8/13 点击查看大图
加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧
步骤9/13 点击查看大图
烧至快收汁放入盐、鸡精调味
步骤10/13 点击查看大图
倒入韭菜翻炒
步骤11/13 点击查看大图
快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒至太长的时间
步骤12/13 点击查看大图
装盘，美味即享
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成品图欣赏

小贴士

1、加点料酒或白酒腌渍螺蛳肉，可以去脏气和腥味 2、韭菜不宜炒的时间太长 3、不喜欢吃过辣的，可以自行减少辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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